• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer
Bornholmer.dk
  • English
  • Deutsch
  • Norsk bokmål
  • Svenska
  • Dansk
menu icon
go to homepage
  • Bornholm
  • Nyheder
  • Byer
  • Seværdigheder
  • Om/kontakt
search icon
Homepage link
  • Bornholm
  • Nyheder
  • Byer
  • Seværdigheder
  • Om/kontakt
×

Forside » Opskrifter

billederesultat for nemme bornholmske ciabatta brød
Meget lækre og nemme bornholmske ciabatta brød, der både kan laves som boller og større ciabattabrød. Selvfølgelig bagt på den gode hvedemel fra Bornholm. Foto: Holger Rørby Madsen, Bornholmer.dk.

Nemme bornholmske ciabatta brød

Udgivet: 21. september 2020. Skrevet af: Holger Rørby Madsen

Indhold i denne artikel

  1. Her er en nem opskrift på bornholmske ciabatta brød, der selvfølgelig er bagt med hvedemel fra Bornholms Valsemølle i Aakirkeby.
  2. Opskrift på bornholmske ciabattabrød
  3. Fremgangsmåde
  4. Tips
  5. Med eller uden røremaskine

Her er en nem opskrift på bornholmske ciabatta brød, der selvfølgelig er bagt med hvedemel fra Bornholms Valsemølle i Aakirkeby.

De skønne bornholmske ciabatta brød er super nemme at lave, og så er de naturligvis bagt med den gode hvedemel fra Bornholm.

Det er nemlig hvedemel fra Bornholms Valsemølle i Aakirkeby, som meget et proteinindhold på 12 gram pr. 100 gram mel er glimrende til ciabattabrød- og boller, som vi ellers kender det fra Italien.

Jeg elsker udvikling af nye opskrifter på blandt andet brød, og det sker blandt andet på Madens Verden, hvor der er masser af brødopskrifter.

Og når jeg er på Bornholm er det selvfølgelig altid med det gode bornholmske mel i dej og brød.

Bor du i en del af Danmark uden mulighed for at skaffe det bornholmske hvedemel, kan du blot erstatte det med manitoba hvedemel, der også har et højt proteinindhold.

Opskrift på bornholmske ciabattabrød

400 gram koldt vand fra vandhanen
10 gram gær
10 gram sukker
500 gram hvedemel ekstra fra Bornholms Valsemølle
12 gram salt

Fremgangsmåde

  1. Kom koldt vand i en skål sammen med gær og sukker.
  2. Rør gæren grundigt ud i vandet. Brug bare en grydeske.
  3. Tilsæt derefter hvedemel og salt, og rør dejen sammen i et lille minuts tid. Dejen skal ikke æltes, men blot røres sammen.
  4. Dæk skålen til med husholdningsfilm og et viskestykke for at holde på fugten i dejen.
  5. Lad nu dejen stå og hæve på køkkenbordet i ca. 6 timer.
  6. Forvarm ovnen til 250 grader varmluft.
  7. Kom dejen forsigtigt ud på køkkenbordet - husk godt med mel på bordet, og denne mængde mel indgår ikke i opskriften!
  8. Fold nu dejen sammen, altså så den ene side vippes ind over midten, så den anden side ind over midten og så fremdeles indtil alle fire sider er foldet ind.
  9. Del nu dejen i passende stykker, som sættes på bageplade med bagepapir. Du kan dele dejen til to ciabattabrød, eller i mindre stykker til ciabattaboller.
  10. Drys brød eller boller med lidt hvedemel.
  11. Bag dine ciabattabrød eller boller i cirka 20 minutter midt i ovnen - brødene skal måske have et par minutter mere, men de er færdige når de begynder at blive mørke på overfladen.

Tips

De færdigbagte ciabatta brød køles af på en rist.

Derefter kan de skæres ud i skiver og nydes til maden.

Med eller uden røremaskine

Dejen skal som sagt blot røres sammen, og du skal ikke ælte den på noget tidspunkt.

Alligevel får du flotte og luftige ciabattabrød med store huller.

Dejen kan dog også godt køres på en røremaskine, hvor den skal have ca. 10 minutter ved middel hastighed.

Derefter stilles den til hævning.

« Kvinde faldt i søvn under kørsel i Svaneke
Svaneke Bryghus årets virksomhed på Bornholm »

Om Holger Rørby Madsen

Jeg er vild med Bornholm og har ferielejlighed i Gudhjem. Kommer ofte på solskinsøen, og elsker alle de fantastiske steder på øen.

Gik du glip af disse artikler?

billederesultat for politi

Parkering på handicapplads koster mand i Rønne 1.020 kroner

politi politibil

Døgnrapport: Mand kørte ind i træstub i Allinge

Strande på Bornholm

Strande på Bornholm - her finder du de bedste badestrande

Agatsøen med Hammershus i baggrunden

Ringebakkerne

bopælspligt i Gudhjem

Fortsat fokus på bopælspligt i Gudhjem

Gudhjem by og havn

Gudhjem

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Marlene

    juli 19, 2021 at 5:38 pm

    Kære Bornholmerjeg har været inde på jeres fantastiske hjemme side, på jeres skønne ø - som jeg savner at besøge, da det er 20 år siden! Jeg sidst var hos jer. Jeg elsker at bage brød, og gør det tit i en gryde på 260 gr , - nemlig grydebrødet. Jeg har ingen røre maskine ej Hellerup ikke sur dej. Men jeg ville jo så gerne bede pænt , om em opskrift på et bornholmer brød - med al respekt 🙂 bare med gær . Jeg bruger tit manitoba mel eller Øland for den sags skyld. På forhånd masser af gode vibes til jer. Bedste hilsner marlene- skabs bageren

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      august 05, 2021 at 7:46 am

      Hej Marlene
      Tak for det, men der er jo kun gær i dette brød - og du skal ikke anvende en røremaskine 🙂
      God bagelyst
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

Er der faktuelle fejl eller har du yderligere kommentarer? Skriv gerne her så fakta fremstår korrekt. Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Translate

EnglishDeutschNorsk bokmålSvenskaDansk

Nyeste artikler

  • Bilist sigtet for bil i tomgang ved Lidl i Rønne
  • Mand sigtet for ikke at have sin hund i snor
  • Dagens døgnrapport fra Bornholms Politi
  • Døgnrapport fra Bornholms Politi
  • Hylende mand stoppet af politiet i Nexø
  • Mand sigtet for at køre 147 kilometer i timen på Bornholm
  • Gravemaskine var ikke spændt godt nok fast på blokvogn
  • Dagens døgnrapport fra Bornholm

RSS Seneste nyheder fra Nyheder.dk

  • TV 2 sætter ansigt på ny korrespondent
  • Gamle forfatterkendinge scorer igen flest bibliotekspenge
  • Corona halverede teatrenes besøgstal i sidste sæson
  • Stormomsust royalt par har fireårs bryllupsdag
  • Skade efter glat underlag tvinger Axelsen til afbud
  • Amnesty til Fifa: Arbejdere skal kompenseres med tre milliarder
Tweets by BornholmsPoliti

Footer

Følg Bornholmer.dk på Instagram

Pressemeddelelser

Vi modtager gerne pressemeddelelser om livet på Bornholm.

Det kan være arrangementer, nyheder, debat eller lignende.

Send din pressemeddelelse til hej@bornholmer.dk.

Gerne vedhæftet et passende foto, men dette er ikke et krav.

Copyright © 2022 · Bornholmer.dk.

Accept af cookies
”Vi bruger cookies for at give dig den bedste brugeroplevelse. Du accepterer, hvis du klikker OK.”
IndstillingerOK
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieVarighedBeskrivelse
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
GEM & ACCEPTÈR
← Kvinde faldt i søvn under kørsel i Svaneke ← Svaneke Bryghus årets virksomhed på Bornholm